האנטריקוט שלנו הוא מבקר אנגוס פידלוט. מהיותו כזה, הוא עתיר בשומן ומשויש ברמה הגבוהה ביותר. את נתחי האנטריקוט אנו מיישנים אצלנו ביישון רטוב ויבש לתקופות של חודשיים עד שלושה. האנטריקוט בשר עשיר בטעמים

הפילה נחשב לבשר האיכותי והיוקרתי מכולם כיוון שהוא הבשר הרך ביותר ואינו מכיל שומן . הפילה מתיישן אצלינו לתקופות הארוכות ביותר, בין חודשיים וחצי לשלושה, כך הוא מקבל יותר טעמים ונהיה רך אף יותר

הסינטה שלנו היא מבקר עגלה מזן אנגוס שחור. לסינטה רצועת שומן אשר עוטפת את חציה האחד ומעניקה לה טעמים עשירים ביותר. הסינטה היא המנה פופולארית ביותר בארגנטינה כיוון שהיא מתאימה לכולם. הסינטה מיושנת אצלינו כחודשיים עד חודשיים וחצי

נתח הקצבים מוגש במספר רצועות. רצועות אלו נמצאות בין צלעות הפרה ומשם הן סופגות את טעמן העשיר. האגדה מספרת שהקצבים כל כך אוהבים את טעמו של נתח הקצבים כך ששומרים את רובו לעצמם , נתח הקצבים מתיישן אצלינו כחודש וחצי, טעמו מיוחד, משתנה ומעניין . הנתח מעט סיבי

נתח פילה סלמון נורווגי, נקי לחלוטין מעצמות ומושרה במרינדת הבית על בסיס סאקה ומרין. לסלמון טעמים עשירים והצלייה על גריל פחם מוסיפה לו עומק ומחמיאה לו

לזניה צמחונית בעבודת יד עם עליי פסטה טריים , מתחלפת לפי עונות ומביאה איתה טעמים מתחדשים

סעודת בשרים הכוללת סטייק אנטריקוט, סטייק סינטה וסטייק פילה. גריל זה מוגש עם שתי תוספות לבחירה