האנטריקוט שלנו הוא מבקר אנגוס פידלוט. מהיותו כזה, הוא עתיר בשומן ומשויש ברמה הגבוהה ביותר. את נתחי האנטריקוט אנו מיישנים אצלנו ביישון רטוב ויבש לתקופות של חודשיים עד שלושה. האנטריקוט בשר עשיר בטעמים

נתח הקצבים מוגש במספר רצועות. רצועות אלו נמצאות בין צלעות הפרה ומשם הן סופגות את טעמן העשיר. האגדה מספרת שהקצבים כל כך אוהבים את טעמו של נתח הקצבים כך ששומרים את רובו לעצמם. נתח הקצבים מתיישן אצלינו כחודש וחצי, טעמו מיוחד, משתנה ומעניין. הנתח מעט סיבי

הפילה נחשב לבשר האיכותי והיוקרתי מכולם כיוון שהוא הבשר הרך ביותר ואינו מכיל שומן. הפילה מתיישן אצלינו לתקופות הארוכות ביותר, בין חודשיים וחצי לשלושה, כך הוא מקבל יותר טעמים ונהיה רך אף יותר

הסינטה שלנו היא מבקר עגלה מזן אנגוס שחור. לסינטה רצועת שומן אשר עוטפת את חציה האחד ומעניקה לה טעמים עשירים ביותר. הסינטה היא המנה פופולארית ביותר בארגנטינה כיוון שהיא מתאימה לכולם. הסינטה מיושנת אצלינו כחודשיים עד חודשיים וחצי